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集體團餐是指集體作為單位一起消費，購買(mǎi)餐食以滿(mǎn)足整體服務(wù)為導向的餐飲服務(wù)形式，一般為工作餐，而集體用餐則相應地服務(wù)于分散的社會(huì )餐飲消費者。集體用餐一般可以分為現場(chǎng)生產(chǎn)和盒飯配送餐飲，例如: 工業(yè)園區、企業(yè)、工廠(chǎng)、事業(yè)單位、學(xué)校、醫院等一般現場(chǎng)生產(chǎn); 辦公樓、大型會(huì )議、大型活動(dòng)、航班等一般以團體分布為基礎。

學(xué)校集體用餐供餐單位食品安全風(fēng)險問(wèn)題的顯現，安全風(fēng)險因子多樣化。從業(yè)人員素質(zhì)偏低、食品安全意識淡薄，單位經(jīng)營(yíng)過(guò)于追求經(jīng)濟效益、弱化安全管理且缺乏科學(xué)有效的管理措施，導致食品安全風(fēng)險的產(chǎn)生，難以實(shí)現有效規范的安全管理。集體供餐校園食品安全環(huán)境的構建，需要學(xué)校與供餐企業(yè)積極主動(dòng)參與，強化食品安全管理工作的重要性。 集體供餐校園食品安全管理工作的有效落實(shí)，關(guān)鍵在于配餐企業(yè)實(shí)現科學(xué)規范的管理模式，建立關(guān)鍵環(huán)節關(guān)鍵控制點(diǎn)并實(shí)現工作制度化、常態(tài)化，科學(xué)有效防控風(fēng)險。

現在對于飲食方面的結構要求也越來(lái)越高。所以我們必須要求有著(zhù)的人士能夠給我們帶來(lái)更加合理的一個(gè)配餐，這樣才能夠給我們的健康飲食帶來(lái)合適的要求。要想有個(gè)好身體，重要的就是在于能夠依靠我們平時(shí)生活當中一個(gè)健康的飲食習慣，才能夠保證我們的身體素質(zhì)從根本和長(cháng)久的方面得到更大的提高。我們對于合理的配餐也必須要保持更大的重視才行，這樣才能夠大程度保障給我們帶來(lái)更好的效果。